餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)重要的傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，其因市場(chǎng)大、增長(zhǎng)快、影響廣、吸納就業(yè)能力強(qiáng)的特點(diǎn)而廣受重視。它經(jīng)歷了三十多年的發(fā)展與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)在我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了經(jīng)營(yíng)主體多樣化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭非常強(qiáng)勁。
從餐飲油煙污染治理的狀況來(lái)看，北京、上海、廣州、杭州、等省會(huì)城市的大中型餐飲企業(yè)，在廚房都安裝了不同類型的油煙凈化裝置，但開(kāi)機(jī)率和凈化效率并得不到實(shí)時(shí)的監(jiān)管。國(guó)內(nèi)一些中小型城市和縣市級(jí)城鎮(zhèn)的餐飲業(yè)油煙凈化器安裝率更低，環(huán)保監(jiān)管部分基本處于真空狀態(tài)。所以，真實(shí)性的講，全國(guó)各地環(huán)保相關(guān)部門對(duì)餐飲油煙污染的環(huán)境監(jiān)測(cè)大多都停留在少數(shù)線下走訪階段，時(shí)間覆蓋率低、監(jiān)測(cè)范圍有限，難以反映區(qū)域內(nèi)城市環(huán)境污染連續(xù)變化的實(shí)時(shí)情況，業(yè)難以達(dá)到實(shí)時(shí)監(jiān)控、實(shí)時(shí)報(bào)警的要求，這也導(dǎo)致了大多數(shù)餐館及酒店的油煙凈化裝置形同虛設(shè)，甚至有些根本沒(méi)有安裝油煙凈化裝置的現(xiàn)象，這也致使油煙污染問(wèn)題愈發(fā)嚴(yán)重。

油煙在線監(jiān)測(cè)儀包括油煙檢測(cè)模塊（油煙濃度探測(cè)器、工況傳感器）和油煙監(jiān)控儀主機(jī)。油煙濃度探測(cè)器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙廢氣中的TVOC的含量，通過(guò)RS485總線連接到油煙監(jiān)控主機(jī)；工況傳感器采集凈化器和風(fēng)機(jī)等受控設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，通過(guò)模擬量接口連接到油煙監(jiān)控儀主機(jī)；實(shí)時(shí)采集油煙濃度探測(cè)器的數(shù)據(jù)，以及煙道風(fēng)機(jī)和油煙凈化器等受控設(shè)備的工作狀態(tài)，并通過(guò)傳輸網(wǎng)絡(luò)把數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控中心。

餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)性能特點(diǎn)
1、基于多種傳感技術(shù)，對(duì)餐飲行業(yè)排放的油煙、顆粒物、非甲烷總烴濃度進(jìn)行同時(shí)采集。
2、實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)排放油煙成分信息，包括油煙濃度、顆粒物濃度、VOC濃度、溫度、濕度、大氣壓力、凈化器狀態(tài)、風(fēng)機(jī)狀態(tài)、以及系統(tǒng)自身的工作狀態(tài)，便于監(jiān)管部門全面了解油煙的排放情況、凈化設(shè)施的工作狀態(tài)以及監(jiān)測(cè)系統(tǒng)自身的工作狀態(tài)。
3、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)采集周期≤60s，實(shí)現(xiàn)了對(duì)油煙排放的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。
4、系統(tǒng)提供歷史曲線功能，實(shí)時(shí)記錄監(jiān)測(cè)點(diǎn)位數(shù)據(jù)變化，并支持任意時(shí)段的數(shù)據(jù)的查詢，便于監(jiān)管部門了解精確數(shù)據(jù)的變化。
5、具有超標(biāo)報(bào)警和油煙濃度探測(cè)器的拆除報(bào)警功能，可本地聲光報(bào)警，并自動(dòng)將超標(biāo)信息、異常拆除信息上報(bào)至監(jiān)控中心。
6、內(nèi)置4G無(wú)線通訊模塊，系統(tǒng)實(shí)時(shí)在線，數(shù)據(jù)主動(dòng)上傳。

餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)平臺(tái)功能介紹：
餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)平臺(tái)將油煙的多要素?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行集成，實(shí)現(xiàn)集中監(jiān)控。平臺(tái)可實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控，方便查看，數(shù)據(jù)超標(biāo)報(bào)警，同時(shí)平臺(tái)有數(shù)據(jù)記錄功能，正常數(shù)據(jù)和超標(biāo)數(shù)據(jù)亦可分類顯示。平臺(tái)可對(duì)各設(shè)備進(jìn)行站點(diǎn)排名、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，為各級(jí)主管部門調(diào)度決策提供有力證據(jù)。